Закваска Ряженка 5х3г

5 штук х3г

Ряженка:

1. Налить в емкость 1-3 литра топленого молока температурой 40-45 °С.
2. Добавить закваску, перемешивая до полного растворения.
3. Смесь оставить при температуре 24-37 °С на 7-18 часов или при 37-45 °С на 4-7 часов до образования плотного сгустка. Оптимальная температура - 30-40°С.
4. После сквашивания продукт охладить в холодильнике не менее трех часов.
5. Продукт готов к употреблению.
6. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 3-х дней.

Варенец:

1. Налить в емкость 1-3 литра смеси топленого молока и сливок температурой 40-45°С. Соотношение - ⅔ часть топленого молока, ⅓ часть сливок.
2. Добавить закваску, перемешивая до полного растворения.
3. Смесь оставить при температуре 24-37 °С на 7-18 часов или при 37-45 °С на 4-7 часов. Оптимальная температура - 30-40 °С.
4. После сквашивания продукт охладить в холодильнике не менее трех часовПо микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».